Садоводы уже собирают урожай и вечная проблема, куда деть большое количество кабачков. Стараются раздать знакомым. А между тем это очень полезный овощ, из которого можно приготовить много вкусных блюд. Мы решили рассказать вам всё про кабачок.

Кабачок — один из самых популярных и доступных овощей в России. Он относится к семейству тыквенных и отличается нежным вкусом, универсальностью в приготовлении и множеством полезных свойств. Благодаря своей неприхотливости и быстрому росту, кабачки давно завоевали любовь дачников и кулинаров.

Когда поспевает кабачок в России

В зависимости от региона и погодных условий, кабачки начинают поспевать в России с конца июня — начала июля. Особенно активно урожай собирают в июле и августе. Молодые кабачки, которые обладают самой нежной мякотью и тонкой кожицей, снимают уже через 40–50 дней после посадки. Их можно употреблять даже в сыром виде. Плодоношение продолжается до конца августа, а иногда — и до середины сентября, если осень теплая.

Польза кабачка для здоровья.

Кабачок — низкокалорийный продукт (всего около 20 ккал на 100 г), богатый водой, клетчаткой, витаминами и минералами. Его ценят за следующие свойства:

Улучшает пищеварение.

Благодаря мягкой клетчатке, кабачок способствует нормализации стула и мягко очищает кишечник.

Полезен для сердца.

Калий, содержащийся в кабачке, помогает регулировать кровяное давление.

Поддерживает водно-солевой баланс.

Высокое содержание воды и лёгкий мочегонный эффект делают кабачок полезным при отёках.

Подходит для диетического и детского питания.

Он легко усваивается и редко вызывает аллергию.

Содержит антиоксиданты.

Витамины С и А помогают защищать клетки организма от старения и воспалений.

Что можно приготовить из кабачка.

Кабачок — универсальный овощ, который подходит как для горячих, так и для холодных блюд. Вот несколько популярных рецептов:

Кабачковые оладьи. Тертые кабачки с яйцом, мукой и зеленью — жарятся как обычные оладьи. Подаются со сметаной.

Фаршированные кабачки. Половинки кабачков начиняются мясным или овощным фаршем и запекаются в духовке под сыром.

Икра из кабачков. Классическая закуска из тушёных кабачков, моркови, лука и томатов — один из вкусов советского детства.

Запеканка. Кабачок можно комбинировать с картофелем, сыром, мясом и яйцами, выпекая в форме.

Кабачки на гриле. Идеальный гарнир летом: достаточно нарезать кружками, сбрызнуть маслом и запечь на решетке.

Суп-пюре. Нежный и лёгкий крем-суп из кабачков с картофелем и зеленью — особенно хорош в жаркую погоду.

Маринованные кабачки. Быстрые или консервированные — отличная альтернатива огурцам.

Кабачок — настоящий летний дар природы. Он не только вкусный и полезный, но и невероятно гибкий в кулинарии. Его легко включить в рацион, будь то для семьи, ребёнка или диетического стола. Летом, в сезон кабачков, обязательно стоит воспользоваться моментом и готовить из них как можно больше разнообразных блюд — вкусных, лёгких и полезных.