Бойцы кулинарного фронта

Бойцы кулинарного фронта

За последние годы в наших вооруженных силах качественно улучшились нормы довольствия военнослужащих. Общее мнение, что в армии кормят только перловой кашей, уже давно не имеет под собой оснований. Рацион довольно разнообразен, а перловая каша появляется в нем лишь 1-2 раза в неделю. А уж насколько солдаты испытают удовольствие от вкусного борща, гуляша или каши – зависит от мастерства повара.

Лучшие кулинарные искусники из России, Белоруссии, Армении, Абхазии, Узбекистана и Вьетнама собрались на полигоне Алабино в Подмосковье. Конкурс «Полевая кухня» является самым мирным и добрым, проводимым в рамках Армейских международных игр «АрМИ-2020». Готовят здесь в переносных полевых кухнях российского производства. Всё, как на службе.

«Такие соревнования сплачивают наши государства, дают возможность обменяться опытом в рамках организации питания личного состава в повседневной деятельности», — рассказывает подполковник Максим Антонов, главный судья международного армейского конкурса специалистов продовольственной службы «Полевая кухня».

Один из этапов конкурса — приготовление пищи по произвольной рецептуре. Состязание армейских поваров – это не место для инновационных яств. Здесь свои критерии мастерства. Бойцы кулинарного фронта соревнуются в приготовлении блюд, которые соответствуют норме общевойскового пайка – с точным соблюдением норм закладки продуктов, видов нарезки, правильной подачи.

«Потому что мы военные и не можем своевольничать. У нас есть нормы, по которым идет приготовление, утвержденные рационы. Сегодня команды соревнуются в приготовлении блюд, где набор продуктов у всех одинаковый и при этом все страны создают абсолютно разные блюда с разными вкусами», — делится тренер белорусской команды поваров и пекарей младший лейтенант Ольга Смирнова.

Команда Вьетнамской народной армии в международном конкурсе принимает участие впервые, хотя в республике регулярно проходят подобные состязания между военными округами. Жареных лягушек в рационе вьетнамских солдат нет, но национальные традиции учитываются. Набор из полусотни продуктов, выданный российской стороной, очень даже знаком военным поварам из страны рисовых полей: «Главное, что включает рацион вьетнамского солдата это рис, соя, куриное мясо, и много, очень много овощей. А вот что особенно важно для нашего опыта это знакомство с российской кухонной техникой и инструментами. В своей стране наравне с переносными кухнями, подобными российским, на учениях мы готовим в печах, выкопанных в грунте и укрытых сверху ветвями для маскировки дыма», — поясняет главный судья команды Вьетнама старший полковник Фам Ван Кхао.

Самый посещаемый представителями СМИ павильон в силу географического расположения (у входа) – с надписью «Армянская кухня». За четыре часа, во время которых два повара готовят первое, второе и третье на двадцать человек они успевают еще и давать интервью.

— Воля к победе есть? А что вы готовите? Руки и нарезку возьми крупным планом, – работает в палатке съемочная группа федерального канала.

Армянская команда готовит хашламу. «Да, мы постепенно вводим в рацион солдат наши национальные блюда. В меню армянских солдат и офицеров включены шашлык, толма, хариса очень сытное блюдо, нечто среднее между супом-пюре и кашей», – рассказывает капитан Артур Акопян, старший команды Армении, преподаватель школы военных поваров из г. Гюмри.

Судьям в этот день, однако, больше понравились борщ по-московски и фаршированные баклажаны от российской сборной, но хашламу от армянских поваров и казан-баба от узбекских они очень хвалили.

Конкурс продолжался шесть дней. По итогам всех этапов (стрельба из стрелкового оружия, приготовление пищи по произвольной рецептуре, установленному рецепту и выпечка хлеба) победу одержала сборная России, второе место – у команды из Республики Беларусь, третье – у команды из Республики Узбекистан.

Наталья Савельева

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *